Virksomheten er bygget rundt kursvirksomhet, avlsadministrasjon og utredningsarbeid.
NHS har ansvar for å ivareta og videreutvikle vilkårene for alle hesteraser her i landet. Et spesielt ansvar har vi for de tre norske hesterasene dølehest, fjordhest og nordlandshest/lyngshest.
Finansieringen av Norsk Hestesenter kommer i det alt vesentligste fra Statens andel av rikstotomidler, i tillegg til inntekter knyttet til registrering, kurs, skoing og utstillinger.